El informe muestra una de las preocupaciones de los licenciados en Nutrición. Esto es, la implicancia de los cambios en las dietas cotidianas de las personas, producto de fluctuaciones y dificultades en el acceso continuo y estable a los alimentos de buena calidad nutricional y culturalmente aceptables.
Desde el análisis nutricional, los cambios que muestra el informe son coincidentes con los que se dan cada vez que la capacidad adquisitiva de la población se ve afectada.
El impacto en el estado nutricional, entonces, dependerá de dos factores: el tiempo en el cual la restricción al acceso a estos alimentos se mantenga y la vulnerabilidad de las personas afectadas (su situación nutricional previa, etapa del ciclo vital que atraviesen, etcétera).
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