Un trabajo realizado por la consultora abeceb.com señala que, a raíz del aumento en el precio de los cortes de carne vacuna, se consolidó la tendencia de los consumidores por comprar más pollo o cerdo.
"El análisis de los datos del consumo y los precios confirma que los valores de los cortes definen la decisión de compra de los argentinos", indica el trabajo, según el cual, los precios de la carne vacuna se incrementaron 58 por ciento en los últimos 12 meses, por encima del 39 por ciento que subió la carne aviar y 42 por ciento la porcina.
La evolución de los precios ha impactado en las decisiones de compra. La participación de cortes bovinos cayó 10 puntos en la demanda total de carnes desde 2007.
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