Una oferta restringida por razones climáticas sostiene las cotizaciones por encima de lo esperado. Cuando finalizando el primer semestre del año comienzan a registrarse claras evidencias de que el consumo popular está flaqueando, la sucesión (y acumulación) de días lluviosos, húmedos y de temporales restringe los engordes y, sobre todo, la salida del gordo de los campos y corrales, compensando del lado de la oferta la declinación de la demanda por carne vacuna.
Ignacio Iriarte*
El ciclo lluvioso de los últimos cuatro meses afectó la infraestructura y la cadena forrajera en los “feedlots”.Esta situación va a demorar la salida de novillos terminados para faena, que se esperaba inicialmente para este mes.
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